Klasické ghí s Triphalou se vaří se dvěma kapalinami: odvarem z plodů a mlékem. Tento článek sleduje onu metodu, a právě ona odděluje Ghritham od ovocného prášku vmíchaného do tuku.
Nejprve odvar
Kashaya, odvar, vzniká vařením hrubě rozlomených plodů ve vodě, dokud se objem nesníží o podíl, který texty uvádějí. Kapalina nese to, co voda dokáže ze tří plodů vytáhnout; zbytek není tím, co jde dál.
Potom pasta
Kalka, pasta, se utírá čerstvá z týchž plodů. Její účel se liší od účelu odvaru: během vaření uvádí pevný materiál do přímého styku s tukem, a klasický poměr pasty k tuku se uvádí, nikoli odhaduje.
Potom mléko
Mléko se připojuje k odvaru jako druhá kapalina. Protože se mléko snadno připaluje, je vaření pomalejší a mírnější, než dovoluje přípravek pouze z vody, a texty zacházejí se vzniklým přípravkem jako se samostatnou rodinou vedle ghí z čistého vodního odvaru.
Vědět, kdy přestat
Zkoušky dokončení jsou klasické: pasta se svine do knotu, který hoří čistě, pěna se usadí a zvuk vody opouštějící nádobu ustane. Ghí určené k užívání ústy se obvykle dovádí k Madhyama Paka, střednímu stupni.
Výsledek
Triphala Ghritham je přesně toto: ghí, mléko a tři plody, a nic dalšího. Maha Triphala Ghritham následuje klasické rozlišení několika kapalin a kozího mléka. Obecnou metodu uvádí přehled Ghrithamů.
Časté dotazy
Proč jak odvar, tak pasta?
Dělají odlišné věci: odvar nese to, co vytáhne voda, pasta během vaření uvádí pevný materiál do styku s tukem.
Proč se zde užívá mléko?
Protože je klasická receptura předepisuje. Ghí postavená na mléce texty pokládají za samostatnou rodinu vedle ghí z vodního odvaru.
Podle čeho se posuzuje dokončení vaření?
Podle klasických znamení: zkoušky knotu, usazující se pěny a ustání zvuku unikající vody.
Tento článek má informativní povahu a popisuje klasickou ájurvédskou tradici. Uvedené produkty jsou doplňky stravy, nenahrazují pestrou a vyváženou stravu a nejsou určeny k diagnostice, léčbě ani prevenci nemocí. Klasické přípravky na bázi ghí užívejte pod vedením kvalifikovaného ájurvédského odborníka.
