Kurkumě se obvykle říká kořen. Botanicky jde o oddenek, podzemní stonek, který roste do stran a vyhání nahoru listy.
Oddenek, ne kořen
Rozdíl je ve stavbě: oddenek nese pupeny a uzliny, kořen nikoli. Materiál Tagary, oddenek a kořeny společně, ukazuje, proč některé etikety potřebují obě slova. Kurkuma je pouze oddenek.
Od pole k prášku
Po sklizni se oddenky tradičně vaří nebo napařují, suší do tvrdosti a poté melou. Sytá žluť prášku je barvou samotného oddenku.
Na etiketě
Harida kapsle obsahují prášek z oddenku Curcuma longa v kapsli na rostlinné bázi.
Časté dotazy
Je kurkuma kořen?
Je to oddenek, podzemní stonek, i když se mu často říká kořen.
Proč se před sušením vaří?
Je to tradiční krok, jímž se oddenek připravuje na skladování a mletí.
Co by měla etiketa uvádět?
Curcuma longa, oddenek.
Tento článek má informativní povahu a popisuje klasickou ájurvédskou tradici. Uvedené produkty jsou doplňky stravy, nenahrazují pestrou a vyváženou stravu a nejsou určeny k diagnostice, léčbě ani prevenci nemocí. Užívejte je pod vedením kvalifikovaného ájurvédského odborníka.
