Haridra: oddenek jako použitá část

Kurkumě se obvykle říká kořen. Botanicky jde o oddenek, podzemní stonek, který roste do stran a vyhání nahoru listy.

Oddenek, ne kořen

Rozdíl je ve stavbě: oddenek nese pupeny a uzliny, kořen nikoli. Materiál Tagary, oddenek a kořeny společně, ukazuje, proč některé etikety potřebují obě slova. Kurkuma je pouze oddenek.

Od pole k prášku

Po sklizni se oddenky tradičně vaří nebo napařují, suší do tvrdosti a poté melou. Sytá žluť prášku je barvou samotného oddenku.

Na etiketě

Harida kapsle obsahují prášek z oddenku Curcuma longa v kapsli na rostlinné bázi.

Časté dotazy

Je kurkuma kořen?

Je to oddenek, podzemní stonek, i když se mu často říká kořen.

Proč se před sušením vaří?

Je to tradiční krok, jímž se oddenek připravuje na skladování a mletí.

Co by měla etiketa uvádět?

Curcuma longa, oddenek.

Tento článek má informativní povahu a popisuje klasickou ájurvédskou tradici. Uvedené produkty jsou doplňky stravy, nenahrazují pestrou a vyváženou stravu a nejsou určeny k diagnostice, léčbě ani prevenci nemocí. Užívejte je pod vedením kvalifikovaného ájurvédského odborníka.