Ájurvédská potravina
Rýže Navara
Navara Rice je jedním z nejvzácnějších a nejuctívanějších obilovin v Ayurvedic tradici. V sanskrtu známá jako Shashtika Shali (šedesátidenní rýže) a v malajálamštině jako Njavara, tato starodávná odrůda rýže se pěstuje a používá v Ayurvedic praxi více než 2 500 let. Má označení Geographical Indication (GI), které potvrzuje její jedinečný původ a dědictví. Art of Vedas získává tuto rýži přímo od tradičních pěstitelů. Zrna jsou červená, středně velká a nebrušená, zachovávající celou vrstvu otrub.
Složení
Oryza Sativa (odrůda Navara/Njavara), Neloupaná Červená Rýže
Použití
Příprava: Namočte na 4-6 hodin, poté vařte 1 šálek rýže ve 3 šálcích vody v tlakovém hrnci nebo silnostěnném hrnci po dobu 30-40 minut. Pro Njavara Kizhi: vařte v předepsaném bylinném kashayam a mléce dle klinického protokolu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pro delší skladování uchovávejte v chladničce.
Rýže Navara
Nejslavnější použití je v Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), jedné z charakteristických terapií classical Panchakarma, kde se rýže vaří v bylinném odvaru s mlékem, zabalí do látkových váčků a používá k masáži těla. Příbuzná terapie, Njavara Theppu, používá teplou pastu z vařené Navara Rice aplikovanou přímo na kůži. Obě jsou v tradici považovány za hluboce omlazující. Pokud provozujete centrum Panchakarma nebo Ayurvedic kliniku, autentická Navara Rice je nezbytnou zásobou.
Kromě terapeutických použití je Navara Rice ceněnou tradiční potravinou, připravovanou jako Karkidaka Kanji (monzunová kaše) nebo jako jednoduchá kaše s mlékem. Má charakteristickou oříškovou, mírně zemitou chuť. Před vařením namočte na čtyři až šest hodin, použijte přibližně jeden šálek rýže na tři šálky vody. Uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
Tento produkt je tradiční potravinová obilovina, nikoli lék. Nenahrazuje odbornéé poradenství.
Přínosy
- Autentická rýže Navara (Njavara/Shashtika Shali) s certifikací zeměpisného označení (GI)
- Zmiňovaná v Ashtanga Hridayam a Sushruta Samhita jako obilnina mimořádné terapeutické a nutriční hodnoty
- Klíčová obilnina pro Panchakarma terapii Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Neloupaná červená rýže zachovávající celou otrubovou vrstvu, přirozeně bohatší na bílkoviny, vlákninu a vitaminy skupiny B než běžná rýže
- Tradičně připravovaná jako Karkidaka Kanji, výživná monzunová kaše na podporu síly a vitality
- Jemná, snadno stravitelná obilnina vhodná pro všechny věkové kategorie i konstituce
Klasická reference
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Chladivý)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Podporující vitalitu)
