Ayurvedic Food
Rýže Navara
Navara Rice je jedním z nejvzácnějších a nejuctívanějších obilovin v Ayurvedic tradici. V sanskrtu známá jako Shashtika Shali (šedesátidenní rýže) a v malajálamštině jako Njavara, tato starodávná odrůda rýže z classical se pěstuje a používá v Ayurvedic praxi více než 2 500 let. Má označení Geographical Indication (GI) z classical, které potvrzuje její jedinečný původ a dědictví. Art of Vedas získává tuto rýži přímo od tradičních pěstitelů v classical. Zrna jsou červená, středně velká a nebrušená, zachovávající celou vrstvu otrub.
Složení
Oryza Sativa (odrůda Navara/Njavara), Neloupaná Červená Rýže
Použití
Příprava: Namočte na 4-6 hodin, poté vařte 1 šálek rýže ve 3 šálcích vody v tlakovém hrnci nebo silnostěnném hrnci po dobu 30-40 minut. Pro Njavara Kizhi: vařte v předepsaném bylinném kashayam a mléce dle klinického protokolu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pro delší skladování uchovávejte v chladničce.
Rýže Navara
Nejslavnější použití je v Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), jedné z charakteristických terapií classical Panchakarma, kde se rýže vaří v bylinném odvaru s mlékem, zabalí do látkových váčků a používá k masáži těla. Příbuzná terapie, Njavara Theppu, používá teplou pastu z vařené Navara Rice aplikovanou přímo na kůži. Obě jsou v tradici classical považovány za hluboce omlazující. Pokud provozujete centrum Panchakarma nebo Ayurvedic kliniku, autentická Navara Rice je nezbytnou zásobou.
Kromě terapeutických použití je Navara Rice ceněnou tradiční potravinou v classical, připravovanou jako Karkidaka Kanji (monzunová kaše) nebo jako jednoduchá kaše s mlékem. Má charakteristickou oříškovou, mírně zemitou chuť. Před vařením namočte na čtyři až šest hodin, použijte přibližně jeden šálek rýže na tři šálky vody. Uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
Tento produkt je tradiční potravinová obilovina, nikoli lék. Nenahrazuje odbornéé poradenství.
Přínosy
- Autentická rýže Navara (Njavara/Shashtika Shali) z classical s certifikací zeměpisného označení (GI)
- Zmiňovaná v Ashtanga Hridayam a Sushruta Samhita jako obilnina mimořádné terapeutické a nutriční hodnoty
- Klíčová obilnina pro Panchakarma terapii Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Neloupaná červená rýže zachovávající celou otrubovou vrstvu, přirozeně bohatší na bílkoviny, vlákninu a vitaminy skupiny B než běžná rýže
- Tradičně připravovaná jako Karkidaka Kanji, výživná monzunová kaše na podporu síly a vitality
- Jemná, snadno stravitelná obilnina vhodná pro všechny věkové kategorie i konstituce
Klasická reference
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Chladivý)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Podporující vitalitu)
