Co udržuje Thailam čerstvý? Vaření, uzávěr, světlo, vzduch a teplo

Otázka, co udržuje Thailam čerstvý, má krátkou odpověď a o něco delší vysvětlení. Krátká odpověď zní: vaření a péče. Delší vysvětlení stojí za několik minut, protože mnoho zákazníků se nejprve dívá na lahev a předpokládá, že sklo musí klasický bylinný olej chránit lépe než cokoli jiného. Není tomu tak. To, co olej chrání, se děje před naplněním do lahve a po jejím otevření, a tento průvodce od Art of Vedas prochází jednotlivé body jeden po druhém.

Jak se Thailam vyrábí a proč na tom záleží pro jeho čerstvost?

Thailam se vaří tak dlouho, dokud z oleje neodejde voda. Tento klasický postup se nazývá Sneha Paka a je hlavním důvodem, proč hotový Thailam dobře vydrží.

Thailam není obyčejný olej, do kterého se na závěr něco vmíchá. Olej a jeho bylinné složky se vaří společně, pomalu a pozorně, a vaření je dokončeno teprve tehdy, když voda zmizí. Zůstane olej, který nese charakter receptury a neobsahuje žádnou vlastní vodu.

Olej uvařený do tohoto bodu začíná svůj život v lahvi ve stabilním stavu. Vše, co následuje, od uzávěru až po skříňku, slouží k tomu, aby takový zůstal.

Stejný postup stojí za každým olejem v kolekci Thailamů Art of Vedas, včetně těchto čtyř.

Co Thailam v průběhu času skutečně chrání?

Thailam chrání šest věcí: úplné provaření, zavřený uzávěr, stín, malý kontakt se vzduchem, chladné místo a čisté zacházení. Pět z nich máte po otevření lahve ve svých rukou.

• Způsob vaření. Voda se z oleje vyvaří před naplněním do lahve. To je uděláno za vás a nelze to dodat později.
• Zavřený uzávěr. Pevně uzavřená lahev nepustí dovnitř prach, vlhkost ani zbloudilé kapky vody.
• Světlo. Přímé sluneční světlo žádnému oleji nesvědčí. Skříňka nebo zásuvka je lepší než okenní parapet.
• Vzduch. Olej se pomalu mění, když stojí otevřený na vzduchu. Nalijte si, kolik potřebujete, a lahev opět zavřete.
• Teplo. Teplo změny v olejích urychluje. Správné je chladné, suché místo stranou od radiátoru a sporáku.
• Čisté zacházení. Čisté, suché ruce a suché hrdlo lahve nepustí do oleje vodu ani nečistoty.

Proč materiál lahve na tomto seznamu není?

Protože olej nemění. Tým kontroly kvality, který stojí za našimi oleji, potvrzuje, že trvanlivost i kvalita Thailamu jsou v potravinářském PET stejné jako ve skle.

Art of Vedas plní své Thailamy do potravinářského PET ve velikostech 200 ml a 450 ml. PET je čirý, lehký plast používaný na jedlé oleje a nápoje. Nevyrábí se s BPA a nepotřebuje žádná změkčovadla, na podlaze v koupelně se neroztříští a váží mnohem méně než sklo. V Indii, odkud klasické ájurvédské oleje pocházejí, je PET u těchto olejů již mnoho let běžnou praxí.

Sklo je také dobrý materiál. Je zcela inertní a recyklovatelné, zároveň je těžké a rozbitné. Žádný z těchto materiálů olej neuvaří, nezavře uzávěr ani neuchrání lahev před sluncem, a proto ani jeden na výše uvedený seznam nepatří. Úplné srovnání přináší článek PET, nebo sklo pro ájurvédské oleje, praktickou stránku pak článek hmotnost obalů a recyklace.

Vydrží Thailam ve skle déle?

Ne. Thailam ve skle déle nevydrží a sklo jej nedělá silnějším. Sklo mění hlavně to, jak lahev vypadá a jak se drží v ruce, kolik váží a kolik stojí její doprava.

Sklo působí v ruce bytelně, ale pocit a hmotnost jsou vlastnosti lahve, nikoli oleje uvnitř. Trvanlivost vytištěná na každé lahvi Art of Vedas platí pro tuto lahev přesně tak, jak se prodává, takže kvůli materiálu není co přičítat ani odečítat. Jak tato data fungují, vysvětluje článek trvanlivost ájurvédských olejů a Ghrithamu.

Art of Vedas sklo používá pro malé oleje, které se dávkují po kapkách, například Nasya Oil. Lahvička s kapátkem se hodí pro nepatrný objem koncentrovaného oleje, jde tedy o volbu formátu, nikoli o žebříček kvality. Důvody uvádí článek proč je Nasya Oil ve skle.

Jak doma uchovávat otevřenou lahev?

Uchovávejte ji uzavřenou, v chladu a v suchu, mimo přímé sluneční světlo, a berte ji do čistých, suchých rukou. To je celý postup.

V každodenním používání jde o několik drobných návyků. Mnoho lidí si olej před Abhyanga ohřívá. Nalijte potřebné množství do malé misky a ohřejte misku, aby samotná lahev zůstala v chladu. Nepoužitý olej nelijte zpět do lahve. Před zavřením otřete hrdlo dosucha, zvláště v koupelně, kde je nablízku pára a mokré ruce.

Stejné návyky poslouží stejně dobře i pro Kuzhambu. Ghritham v dóze žádá ještě jeden navíc: pokaždé čistou, suchou lžičku. Rady pro jednotlivé místnosti shrnuje článek jak skladovat Thailam, Kuzhambu a Ghritham.

Co to znamená při výběru oleje

Při srovnávání klasických olejů se užitečné otázky týkají oleje: zda odpovídá klasické receptuře, zda byl zcela provařen a zda je na lahvi jasně uvedena trvanlivost. Obal je praktickou otázkou hmotnosti, zacházení a dopravy.

Thailam, který byl správně uvařen a uchovává se uzavřený, ve stínu, v chladu a v čistotě, zůstane takový, jaký má být, po celou dobu trvanlivosti vytištěné na lahvi. Právě tyto věci jej udržují čerstvý a všechny se buď odehrají dříve, než se k vám lahev dostane, nebo je poté máte ve vlastních rukou.

Thailamy a Kuzhambu jsou určeny pouze k vnějšímu použití. Ghrithamy jsou doplňky stravy a nenahrazují pestrou stravu.